Салаты с копченой колбасой и огурцом — простые и вкусные рецепты

6

Приготовил : Dashuta

09.02.2015 Время приготовления: 30 мин

Есть такие блюда, которые можно приготовить и подать на стол, даже когда в холодильнике, казалось бы, ничего нет. Например, для такого вкусного салатика вам понадобятся яйца, сосиски и свежий огурец.

Простой салат «Венский» с копченой колбасой, свежим огурцом и морковью

Не слишком известный салат, но совершенно незаслуженно. Очень вкусно получится, если возьмете сырокопченую колбаску. Но и с простой полу копченой будет также неплохо.

Состав:

• Сырокопченая колбаса – 300 гр.
• Сыр типа Сулугуни – 200 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Свежие огурцы – парочка.
• Свежая морковка.
• Майонез – 200 гр.

Как приготовить:

1. Морковку натрите на терке с крупными ячейками. Остальные компоненты поделите кубиками одинакового размера.
2. Сложите в салатник, пролейте майонезом. Перемешайте содержимое, отрегулируйте вкус на соль.

Этапы приготовления

Для приготовления салата неочищенные клубни картофеля вымыть под проточной водой при помощи щетки, поместить в кастрюлю, залить холодной водой, когда вода закипит, огонь уменьшить, накрыть кастрюльку крышкой и варить картошку до готовности, примерно 25-30 минут (готовый картофель должен легко прокалываться ножом или вилкой). Яйца сварить вкрутую, охладить.

Копченую колбасу нарезать небольшими кубиками.

Свежий огурец тоже нарезать небольшими кубиками.

Остывший картофель очистить и нарезать некрупными кубиками.

В салатнике соединить картофель, копченую колбасу, свежие огурцы и яйца, добавить в салат майонез, мелко нарезанные перья зеленого лука, тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Известно много удачных вариантов салата с копченой колбасой. Почти все они особенно нравятся хозяйкам своей простотой и скоростью приготовления. Большинство ингредиентов в таких салатах не требуют термической обработки, поэтому их рецепты выручат даже в случае с внезапно нагрянувшими гостями.

Салат Соломка с колбасой и огурцами – простой рецепт

Сытный и невероятно простой в исполнении будничный салат, на приготовление которого уйдет считанные минуты.

Возьмите:

• Колбаса – 300 гр.
• Огурец — парочка.
• Яйца – 4 шт.
• Консервированная кукуруза.
• Зелень укропа, соль, перец.
• Майонез.

Пошаговый рецепт:

Согласно названию салата, все компоненты нарезаются соломкой. Сначала колбаса.

Затем огурчики.

Следом сваренные вкрутую яйца.

Порубите укроп.

Смешайте ингредиенты.

Посолите, сдобрите перчиком.

Перемешайте содержимое и подавайте.

Салат с огурцом и колбасой копченой и кукурузой

Даже если в холодильнике повесилась мышь, продукты для этого салата найдутся практически всегда. Главное, иметь кусочек полу копченой колбаски.

Потребуется:

• Колбаса – 300 гр.
• Баночка горошка.
• Морковка.
• Огурец.
• Сметана – ложка.
• Готовая горчица – по вкусу.
• Соль.

Готовим:

1. Почистите овощи, натрите или покрошите.
2. Порежьте колбасу, достаньте из баночки зеленый горошек.
3. Поместите в плошку, залейте сметаной. Горчицу кладите понемногу, чтобы не переборщить – количество регулируйте на свой вкус.

Как приготовить салат с колбасой, огурцом и свежей капустой

Этот салат лучше готовить из краснокочанной капусты. Но если таковой не нашлось, берите обычную.

Потребуется:

• Капуста – 300 кг.
• Копченая колбаса – 100 гр.
• Морковка (свежая или корейская).
• Французская горчица – большая ложка.
• Зеленый лук – небольшой пучок.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.

Как сделать:

1. Нашинкуйте кочан капусты, присолите, немного пожмите руками, чтобы нарезка пустила сок.
2. Натрите морковку. Если решите брать острую корейскую, слейте маринад, покрошите короткой соломкой.
3. Нарежьте луковые перья.
4. Соедините компоненты в салатнике, добавьте горчицу и масло. Размешайте и получайте удовольствие.

Рецепт мадьярского салата

Этот салат с копченой колбасой не нововведение в венгерской кухне. Копчёности с сочными овощами — традиции, уходящие корнями в глубокое средневековье. Как только в салатик попадет последний кусочек зелени — не нужно ждать, пока ингредиенты передружатся — есть можно сразу.

Моем, чистим, нарезаем:

• 100 гр. колбаски (можно, как и в первом рецепте итальянского салата, воспользоваться салями);
• 1 красный, 1 желтый или зеленый сладкий (крупный и сочный) болгарский перец;
• 2 больших чесночных зубчика;
• большая репчатая луковица (можно использовать салатный);
• хороший пучок зеленого лука;
• щедрый «букетик» укропа.

Колбасу и очищенный от семян перец с обрезанной хвостиком-плодоножкой, стругаем соломкой, лук — аккуратными полукольцами, измельчаем чеснокодавкой чеснок. Все смешиваем посудине с глубокими стенками. Заливаем заправкой. Перемешиваем.

Состав продуктов для приготовления заправки немногочислен:

1. перец молотый;
2. полстакана жирной, но не очень густой сметаны;
3. 1 ст. л. бальзамического (белого вина) уксуса (не найдете — добавляйте винный, яблочный, слегка его разбавив);
4. соль.

Рецепт приготовления простой: уксус и сметану смешиваем (не боимся появления комочков, если такое случилось — нормальный процесс), добавляем по щепотке соли и перца (перца можно не жалеть, венгерский салат с копченой колбасой совсем не против остроты).

Перед тем, как поставить вкусный салатик на стол, хорошенько его перемешайте (лучше плоской деревянной лопаткой) и щедро присыпьте зеленью. Рубленной или нарванной — выбирайте, как вам больше нравится. Симпатично смотрится и так, и эдак. Венгры бы сказали: «Jó étvágyat kívánunk» — приятного вам аппетита!

Салат из пекинской капусты с копченой колбасой

Салаты с китайской капустой получаются легкими и полезными. Яркие и вкусные, они не останутся незамеченными на праздничном столе. Готовятся буквально за пять минут, отсюда и название – «Пятиминутка».

Потребуется:

• Небольшой вилок.
• Колбаса – 200 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Болгарский перец красного цвета.
• Веточки петрушки, майонез, соль.

Как готовить:

1. Измельчите капусту недлинной соломкой.
2. Соразмерно нарежьте колбасу и избавленный от семян сладкий перец.
3. Раздавите прессом дольки чеснока. Порубите петрушку.
4. Соедините подготовленные ингредиенты в миске, заправьте майонезом. Солите, если понадобится, по вкусу.

Рецепт второй: Салатик с вареной колбаской, огурцами и консервированной фасолью

Салат с вареной колбасой не менее выигрышное угощение, чем с копченым аналогом. Такие блюда обычно более легки с точки зрения калорий, но все равно очень вкусны. Наше угощение, рецепт которого мы вам предлагаем ниже, относится к этой категории. В его составе все, что вы так любите – мягкая консервированная фасоль, сладкая кукуруза, свежие огурчики, пикантный сыр, а завершает все нотка чеснока и свежего зеленого лука. Что может быть проще в приготовлении и вкуснее?

Нам потребуется:

• Фасоль консервированная (белая) – 1 маленькая баночка или половина большой;
• Кукуруза сахарная консервированная – столько же;
• Колбаска вареная (типа Докторской) – 160 грамм;
• Огурчики свежие – 2 шт.;
• Сыр («Голландский», «Гауда», «Российский») — 130 грамм;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сухарики со вкусом колбасы или копченостей – 1 пакетик;
• Лучок перьевой – 50 грамм;
• Майонез.

Приготовление:

1. Сначала подготовим наш основной ингредиент для салатика: нарежем на кружочки, а потом нашинкуем аккуратно вареную колбаску;
2. Огурчики тщательно ополоснем, протрем чистой салфеткой. Затем овощечисткой тоненько снимем шкурку. Разрежем плоды вдоль. Возьмем десертную ложечку и аккуратно вычистим ей все семечки, они нам в салате не пригодятся. Такая процедура позволит избежать сырости и размокания ингредиентов блюда. Нашинкуем остальную мякоть на кубики или произвольные кусочки;
3. Сырочек измельчаем на терке в тонкую золотистую стружку;
4. Перышки зеленого лука ополаскиваем, обтираем, а затем просушиваем на салфетке. Теперь шинкуем на тонкие колечки;
5. Чеснок чистим, ополаскиваем, измельчаем любым способом;
6. С консервированных фасоли и кукурузы сливаем весь рассол, лучше всего откинуть их вместе на сите и оставить так минут на 20, жидкость хорошо стечет, а блюдо не будет впоследствии размокать;
7. Теперь создадим наш салат с колбасой: к мясному ингредиенту добавим нашинкованные огурчики, тертый сырок, чеснок, зеленый лучок и консервированные овощи. Заправляем угощение майонезом, смешиваем;
8. Перед самой подачей откроем пакетик с сухариками, засыплем ими верхушку угощения. Гости сами перемешают их с салатом в своей тарелке. Готово!

Совет: Если зеленый лук в салате не слишком молодой, а его перышки жестковаты – подавите продукт немного скалкой или ступкой после нарезания. Это позволит сделать вкус угощения немного мягче.

Салат с сухариками, огурцом и колбасой копчёной

Для приготовления берите сухарики со вкусом ветчины, бекона или грибов – эти варианты самые вкусные.

Состав:

• Колбаса – 100-200 гр.
• Кукуруза, консервированная – маленькая банка.
• Сухарики – упаковка.
• Соленые огурцы – парочка.
• Зеленый лук – 3-4 перышка.
• Яйца – 3 шт.
• Майонез.

Как сделать:

1. Заблаговременно сварите яйца. Нарежьте брусочками.
2. Аналогично настрогайте колбасу и соленые огурцы.
3. Добавьте к ним кукурузу из баночки, слив консервант.
4. Мелко порежьте перья лука, отправьте следом.
5. Отложите несколько сухариков на украшение, остальное положите в закуску.
6. Заправьте блюдо соусом, перемешайте и сразу угощайтесь.

Со свежим огурцом

Этот простой салат с колбасой имеет очень приятный аромат и легкий, сочный вкус. Блюдо отличается сытностью и простотой готовки, кроме того, оно требует наличия всего нескольких ингредиентов. Салат с колбасой и огурцами свежими по желанию можно дополнить консервированным горошком, тогда блюдо будет походить вкусом на оливье, или же консервированной кукурузой, что сделает закуску еще более свежей, летней.

Ингредиенты:

• сметана/майонез;
• огурцы – 5 шт.;
• колбаса/сосиски копченые – 400 г;
• сухарики;
• лук зеленый.

Способ приготовления:

1. Нужно мелко порезать компоненты (кубиками или соломкой – на выбор).
2. Соедините их, добавьте заправку, кукурузу.
3. Посолите салатик, присыпьте мелко порубленными перьями лука.

• Фенибут — инструкция по применению таблеток. Показания для приема препарата Фенибут для взрослых и детей
• Картофель Айдахо: рецепты
• Как пить соду по Неумывакину

Салат «Флоренция» с огурцом, корейской морковью и колбасой копченой

Необходимо:

• Морковка по-корейски – 200 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Колбаса – 200 гр.
• Яйца – парочка.
• Огурец.
• Майонез.

Как приготовить:

1. Натрите в крошку сваренные накануне яйца. Остальные ингредиенты покрошите произвольно. Очень красиво смотрится нарезка соломкой.
2. Из моркови слейте маринад, нарежьте соломку кусочками, удобными для еды.
3. Заправьте блюдо соусом, перемешайте. Украсьте на свое усмотрение.

С корейской морковью

Сыро- или просто копченая колбаска прекрасно гармонирует с морковью по-корейски. Закуска с этими продуктами одновременно и сытная, и легкая. Подавайте ее на обычный ужин или к праздничному столу – при любом варианте салат из корейской моркови и копченой колбасы будет уместным и желанным угощением. Перед его подачей лучше подождать пару часов, пока ингредиенты пропитаются ароматами друг друга.

Ингредиенты:

• кукуруза сладкая – 1 б.;
• колбаса/ветчина – 200 г;
• морковь по-корейски – 150 г;
• огурец свежий;
• майонез/сметана;
• сыр твердый нежирный – 200 г.

Способ приготовления:

1. Свежий огурчик нужно очистить от кожицы, после порезать кубиками небольшого размера.
2. Полученную массу выложите в салатницу вместе с крупно потертой колбаской.
3. Сыр тоже следует потереть и выложить в тарелку, оставив примерно 1 ст. л. отдельно в пиале.
4. Слейте жидкость из морковки, чтобы не сделать салатик излишне острым. Переложите продукт к остальным компонентам.
5. Перемешайте все ингредиенты вместе с кукурузой, заправьте соусом. Подавайте его к жареной или вареной картошке.

«Охотничий салат» — рецепт с копченой колбасой и солеными огурцами

Классный салат довольно популярен среди хозяек. Из прочих выделяется оригинальным вкусом, поскольку в основе блюда настоящие охотничьи колбаски.

Берем:

• Охотничьи колбаски – 300 гр.
• Вареная свекла.
• Лук – головка.
• Морковка.
• Соленые огурцы – 100 гр.
• Майонез.

Приготовление:

1. Заранее отварите свеклу и морковку. Дайте остыть, покрошите мелкими кубиками.
2. Аналогично порубите луковицу, отправьте в другие овощи.
3. Нарежьте колбаски кружочками.
4. Соедините ингредиенты в миске, залейте майонезом, размешайте.

Блинный салат с огурцом и копченой колбасой

Очень нежный и вкусный салат с яичными блинчиками. Такой же великолепный, как и прочие салаты, с рецептами которого я вас уже знакомила.

Понадобится:

• Копчёная колбаса – 150 гр.
• Свежий огурчик.
• Яйца – 5 шт.
• Чеснок – 3 дольки.
• Сметана, майонез – по 2 столовые ложки.
• Подсолнечное масло – ложка.
• Зелень, соль, перец.

Приготовление:

1. Разбейте в миску яйца, присолите, поперчите, разболтайте венчиком.
2. Испеките тонкие блинчики, переложите на тарелку, нарежьте соломкой. Первый раз сковороду промажьте маслом. Затем эту манипуляцию можно пропустить.
3. Нарежьте полосками огурцы с колбасой. Добавьте к ним полоски блинчиков.
4. Покрошите зубчики чеснока, укроп, введите в салат.
5. Залейте сметану, майонез, перемешайте. Подкорректируйте вкус закуски на соль.

Теплый салат с грибами

Теплые салаты в последнее время набирают популярность в повседневной жизни, обходя своих «холодных» классических собратьев, так как помимо невероятных ароматов, которые исходят только от горячего блюда, теплый салат может сочетать в себе и закуску, и гарнир одновременно.

Для блюда понадобятся:

• грибы лисички — 500 грамм;
• сосиски — 150 — 200 грамм;
• батон из пшеничной муки — 2 ломтика;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло для жарки — 20 — 30 мл;
• соль, зелень — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Лисички тщательно промыть под проточной водой, но не под сильным напором, чтобы не поломать нежные грибы. Затем порезать не очень мелко, чтобы более ощутим был вкус в салате. Если грибы не крупные, то можно оставить их целыми. Далее отправить лисички на разогретую антипригарную сковородку и обжарить до румяной корочки с добавлением масла.
2. Сосиски освободить от упаковки и нашинковать колечками, выложить к грибам и довести до золотистой корочки.
3. Чеснок почистить, пропустить через пресс, добавить к сосискам с грибам.
4. Ломтики хлеба нарезать небольшими квадратиками и можно их либо поджарить на той же сковородке вместе с остальными ингредиентами, либо, для уменьшения количества полученных калорий на выходе, просто подсушить их в духовом шкафу.
5. Затем смешать все ингредиенты в салатнице, посолить, добавить зелень и можно приступать к употреблению салата, пока он не остыл.

Праздничный салат с сервелатом, свежим и маринованным огурцом

Сложный салат, но в результате вы получите необычное сочетание ингредиентов. В моей записной книжке закуска значится как Швейцарский салат.

Берем:

• Свежие огурцы – 2 шт.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Лимон.
• Сервелат – 400 гр.
• Карбонад – 400 гр.
• Окорок, варено-копченый – 400 гр.
• Груши – парочка.
• Веточка тархуна.
• Майонез – 5 больших ложек.

Приготовление:

1. Покрошите веточку тархуна.
2. Соедините майонезный соус с лимонным соком, добавьте крошку тархуна. Оставьте на 10 минут, чтобы соус впитал в себя аромат зелени.
3. Все мясные продукты нарежьте тонкой соломкой, длиной в 2,5 сантиметра. Если окорок слишком жирный, срежьте немного сала.
4. Огурцы, оба вида, также поделите соломкой, равной по длине мясной нарезке.
5. Разрежьте груши на 4 части, удалите семенную часть. Мякоть покрошите соломкой.
6. Смешайте все компоненты в салатнике, заправьте ароматным майонезом. Обязательно дайте закуске настояться не менее 1,5-2 часов. Соль добавлять не нужно.